Cerveja é a Melhor Bebida para o Churrasco?

A combinação de churrasco com cerveja gelada é quase um símbolo das confraternizações brasileiras. Apesar disso, especialistas em nutrição alertam que, do ponto de vista da saúde, essa parceria pode trazer alguns desafios.

Sensação de estufamento, aumento temporário do colesterol e alta carga calórica são alguns dos problemas associados a esse clássico da gastronomia nacional.

Entenda os efeitos dessa dupla e confira dicas para minimizar os impactos no organismo.

Os Efeitos da Cerveja no Churrasco

Sensação de Estufamento

A sensação de inchaço após consumir churrasco com cerveja é bastante comum. De acordo com a nutricionista Camille Perella Coutinho, isso se deve a dois fatores presentes na cerveja:

• Gás carbônico : Assim como outras bebidas gaseificadas, a cerveja provoca desconforto abdominal devido à presença de gás.

• Álcool : Ele interfere na ação da enzima AMPK, que desempenha papel crucial no metabolismo das gorduras, prolongando a sensação de “estômago cheio”.

Essa combinação também pode provocar azia, refluxo e desidratação, segundo Cíntia Silva, doutora em Nutrição pela USP.

➡️ Além disso, estudos recentes mostram que o álcool pode gerar compostos que comprometem a barreira intestinal, aumentando o risco de inflamações.

Aumento Temporário do Colesterol

O churrasco, com suas carnes gordurosas, combinadas ao álcool, reduz a eficiência das enzimas digestivas. Isso pode levar a um acúmulo temporário de colesterol no organismo, como explica Camille Coutinho.

Embora isso não seja preocupante para pessoas saudáveis, quem já apresenta colesterol alto deve evitar essa combinação com frequência, pois ela pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Excesso Calórico

A união de churrasco e cerveja também é rica em calorias:

• Cerveja : Contém carboidratos e álcool, que juntos somam uma alta densidade calórica. Para referência, 100 ml de álcool puro têm cerca de 700 kcal .

• Churrasco : As carnes, especialmente aquelas com gordura, são altamente calóricas. Apenas 100 g de gordura possuem 900 kcal .

Além disso, embutidos e acompanhamentos como pão e maionese agravam ainda mais o impacto calórico da refeição.

Como minimizar os danos?

Embora a combinação de churrasco e cerveja ocasional não cause grandes problemas de saúde, algumas estratégias podem ajudar a reduzir seus efeitos negativos:

Substituições para Bebidas

• Suco de uva integral ou chá gelado : Rico em antioxidantes, ajuda a neutralizar componentes tóxicos.

• Sucos naturais : Frutas como limão, abacaxi, laranja e maracujá auxiliam na digestão.

• Água de coco : Altamente hidratante, ajuda a equilibrar o excesso de som do churrasco.

• Água : Simples e eficaz, é sempre uma escolha saudável.

Opções de Acompanhamentos

Substitua itens altamente calóricos por alternativas mais leves e nutritivas:

• Saladas verdes : Inclui alface, rúcula, espinafre e agrião.

• Legumes grelhados ou crus : Cenoura, abobrinha, pimentão e berinjela são ótimas opções.

• Frutas grelhadas ou in natura : Além de chinesas, trazem fibras e vitaminas.

Essas escolhas ajudaram a equilibrar a refeição, reduzindo o impacto das gorduras e calorias.

Conclusão

Cerveja e churrasco são sinônimos de celebração para muitos brasileiros, mas é importante essa combinação com moderação.

Trocar alguns ingredientes e incluir opções mais saudáveis ​​pode fazer toda a diferença, sem abrir a mão do sabor e da diversão.